Simit poğaça, hem simitin çıtır dış yüzeyini hem de poğaçanın yumuşak içini bir araya getiren, kahvaltıların vazgeçilmezlerinden biridir. İşte evde kolaylıkla yapabileceğiniz, mis gibi kokan bir simit poğaça tarifi:
Yaklaşık 5-6 su bardağı un (ele yapışmayan kıvam alana kadar)
Üzeri için:
1 su bardağı su
1/2 su bardağı pekmez
Çörek otu, susam
Yapılışı:
Hamuru hazırlama: Büyük bir yoğurma kabında ılık süt, ılık su, maya, şeker ve tuzu karıştırın. Üzerine yumurta ve sıvı yağı ekleyip çırpın. Yavaş yavaş unu ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun. Hamuru üzerini nemli bir bezle örtüp yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
Poğaçaları şekillendirme: Mayalanan hamuru tezgaha alıp hafifçe yoğurun. Beze büyüklüğünde parçalar koparıp merdane yardımıyla açın. Ortadan ikiye kesip rulo yaparak uçlarını birleştirin. Üzerine çatalla izler çıkarın.
Simit şekli verme: Hazırladığınız poğaçaları pekmezli suya batırıp çörek otu ve susamla süsleyin.
Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Püf Noktaları:
Un miktarı: Unu azar azar ekleyerek hamurun kıvamını ayarlayın. Çok yumuşak veya çok sert olmamasına dikkat edin.
Mayalanma: Hamurun mayalanması için sıcak ve cereyansız bir ortam seçin.
Pişirme: Fırınınızı önceden ısıtmanız poğaçaların daha iyi pişmesini sağlar.
Pekmez: İsterseniz pekmez yerine kepek unu da kullanabilirsiniz.
