Parmak kasesi, akşam yemeği sırasında misafirlerin ellerini durulamak için kullanılan özel bir su kasesidir. Genellikle resmi yemeklerde, tatlı servisi sırasında masaya getirilir ve misafirler, yemeğin sonunda ellerini temizlemek için kullanır. Daha az resmi yemeklerde ise parmak kasesi, parmakla yenebilecek yiyeceklerden sonra veya yemeğin herhangi bir aşamasında sunulabilir. Ayrıca, bazı yemeklerde birden fazla kez sunulması da mümkündür.
Resmi Servis ve Parmak Kasesi Kullanımı
Resmi bir yemek düzeninde, parmak kasesi genellikle tatlı tabağıyla birlikte masaya getirilir. Bu kase, tatlıdan önce sol üst köşeye taşınır. Misafirler, tatlı servisi yapıldıktan sonra ellerini parmak kasesine daldırır ve peçeteyle kurularak temizler. Resmi servis sırasında, parmak kasesi genellikle şık bir şekilde düzenlenir; kase altına bir keten örtü serilir ve tatlı çatalı ve kaşığı kasenin her iki tarafına yerleştirilir. Misafirlerin önüne, tabakların ve çatal-bıçak takımının düzgün bir şekilde yerleştirilmesinin ardından parmak kasesi ve örtü, tatlı tabağının sol üst köşesine taşınır. Bu düzen, misafirlerin yemek sırasında rahatça kullanabilmesini sağlar.
Eğer tatlıdan sonra bir meyve servisi yapılacaksa, parmak kasesi meyve tabağı, meyve çatalı ve bıçağıyla birlikte sunulur. Bazı durumlarda, tatlı ve meyve tabakları aynı anda getirilir ve parmak kasesi, tatlı tabağının üst kısmına yerleştirilir. Bu düzenin ardından, meyve çatalı ve bıçağı temizlendikten sonra sunulur.
Yemek sonunda, misafirler parmak kasesindeki suya ellerini daldırır ve ardından peçeteyle kurularak temizler. Bazı özel durumlarda, çok sayıda hizmetçinin olduğu bir ortamda, parmak kasesi meyve tabağının üzerinde sunulmayabilir. Bunun yerine, misafirler masadan ayrılmadan önce, kendi servis tabaklarında parmak kasesini kullanabilirler.
Gayri Resmi Servis ve Parmak Kasesi
Bazı gayri resmi yemeklerde, tatlı çatalı ve kaşığı yemeğin başında tabağın üst kenarına yerleştirilir. Bu durumda, parmak kasesi, tatlı servisinden önce değil, sonrasında sunulabilir. Misafirler, yemek sonunda parmak kasesini kullanarak ellerini temizlerler. Ancak, bazı 21. yüzyıl servis biçimlerinde, konuklar parmak kasesini tatlı ve meyveden önce kullanabiliyor. Bu uygulama, doğru kullanım hakkında bilgi eksikliğinden kaynaklanmış olabilir.
Parmak Kasesi Kullanımındaki Yanlışlıklar
Parmak kasesi kullanımı, bazen yanlış anlaşılabilir. Yaygın hatalar arasında, parmak kasesinin suyunun içilmesi, çiçeğin yenmesi veya kaseyi tatlı tabağından kaldırırken taşımak yer alır. Bu tür hatalar, doğru parmak kasesi kullanımı hakkında yetersiz bilgi sahibi olunduğunda ortaya çıkar.
Parmak Kasesinin Düşüşü
Amerikan restoranlarında, parmak kasesi kullanımı, I. Dünya Savaşı sırasında azalmaya başladı. O dönemde, savaş çabaları nedeniyle aşırılıklar sınırlanmış ve birçok gösterişli özellik terk edilmiştir. Öncesinde, canlı müzik ve parmak kaseleri gibi unsurlar, restoranlar için cazibe merkezi oluyordu. Ancak, 20. yüzyıla kadar parmak kasesi servisi bazı mekanlarda devam etmiş, ancak kullanımda genel bir düşüş yaşanmıştır.
parmak kasesi, resmi yemeklerde misafirlerin ellerini temizlemesi için önemli bir rol oynamaktadır. Resmi yemeklerde ve gayri resmi ortamlarda kullanımı, belirli kurallara ve geleneklere bağlı olarak değişir. Yine de, parmak kasesinin doğru kullanımı, şıklığı ve inceliği temsil eden bir uygulamadır.
