Trabzon Büyükşehir Belediyesi’nin destekleriyle hazırlanan “Gelenekten Geleceğe Trabzon Mutfağı” başlıklı "Geleneksel Lezzetler" ve "Kültürel Değerler" kitaplarının tanıtımı gerçekleştirildi. Trabzon'un eşsiz mutfak kültürünü öne çıkarmayı amaçlayan bu eserlerin tanıtım programında, Büyükşehir Belediye Başkanı Ahmet Metin Genç önemli açıklamalarda bulundu.

“Bu Eser Şehrimize Ciddi Katkı Sağlayacak”

Programda konuşan Başkan Ahmet Metin Genç, eserin Trabzon için önemine vurgu yaparak, “Bu projeye destek olmak sadece bir kitap çalışmasını desteklemek değil, aynı zamanda şehrimizin kültürüne ve turizm potansiyeline büyük bir katkı sağlamaktır. Hocamız Doç. Dr. Mehmet Akif Şen’in bu çalışmadaki heyecanına şahit oldum. Büyük bir emek ve gayretle ortaya çıkan bu eser, şehrimizin gastronomi alanındaki zenginliğini ortaya koyacaktır” dedi.

Trabzon mutfağının değerli lezzetlerini ilk kez orijinal halleriyle bir araya getiren bu çalışmanın, şehre gelen turistler için de rehber niteliği taşıyacağını belirten Başkan Genç, “Trabzon’u gastronomi turizminde hak ettiği yere taşımak istiyoruz. Gaziantep, Hatay ve Afyon mutfakları gibi Trabzon mutfağını da ön plana çıkararak kültürel zenginliğimizi tanıtacağız” ifadelerini kullandı.

437 Görüşme, 2 Yıl Süren Araştırma

Kitapların yazarı Doç. Dr. Mehmet Akif Şen, Trabzon mutfağıyla ilgili çalışmanın detaylarını paylaştı. Şen, “Trabzon mutfağı üzerine kapsamlı bir araştırma yaptık. İki yıl boyunca Trabzon’un 18 ilçesinde 85 köy gezdik ve 437 kişiyle birebir görüştük. Teyzelerin dizlerinin dibinde oturarak unutulmaya yüz tutmuş tarifleri ve kültürel detayları öğrendik. Bu kitap bir yemek kitabı değil; Trabzon’un mutfak kültürünü ve bu kültürün toplum üzerindeki etkisini inceleyen bir akademik çalışmadır” dedi.

Mutfak kültürünün toplumların aynası olduğunu belirten Şen, Trabzon mutfağında görselliğin ön planda olmadığını ancak lezzet açısından çok zengin bir mirasa sahip olunduğunu ifade etti.

Trabzon Gastronomide Yeni Bir Döneme Girecek

Tanıtım programında, Trabzon Vali Yardımcısı Hacı Osman Hökelekli, AK Parti Genel Merkez MKYK Üyesi Meryem Sürmen, Arsin Belediye Başkanı Hamza Bilgin ve birçok davetli yer aldı. Programda katılımcılar, Trabzon mutfağının tanıtımıyla bölge turizminin ivme kazanacağına olan inançlarını dile getirdiler.

“Gelenekten Geleceğe Trabzon Mutfağı” adlı bu eser, Trabzon’un gastronomik zenginliklerini geleceğe taşıyarak, hem yerel halkın hem de ziyaretçilerin bu değerleri daha iyi tanımasını sağlayacak.