Hardal, içeriğinde suda çözünen organik bileşikler, yağlar, proteinler, lifler, vitaminler ve mineraller gibi birçok farklı besin öğesi barındırır. Ayrıca, hardalda doğal olarak bulunan fitokimyasallar da sağlık açısından olumlu etkilere sahip olabilir.
Hardal Ne ile Yapılır?
Hardal yapmak oldukça basittir, ve üstelik hardalın ana malzemesi olan tohumlar, hardal bitkisinin küçük yuvarlak tohumlarıdır. Bu tohumlar toplandıktan sonra belirli bir işlemden geçirilir ve sonuçta hardal sosu elde edilir. Peki, bu lezzetli sosu evde yapmak için ne yapmanız gerekiyor?
Hardal Tarifi ve Malzemeler
Malzemeler
- Çeyrek su bardağı hardal tohumu (isteğe bağlı olarak sarı veya kahverengi)
- Çeyrek su bardağı elma sirkesi
- Çeyrek su bardağı su
- 2 yemek kaşığı bal veya beyaz şeker
- Yarım çay kaşığı deniz tuzu
Hardal Yapılışı
İşte ev yapımı hardal yapmanın basit bir tarifi:
- Hardal tohumunu su, elma sirkesi ve tuzla karıştırın. Karışımı bir kaba aktarın ve kapağı kapatarak oda sıcaklığında 1-2 gün bekletin.
- Bekleme süresi sona erdiğinde, karışımı bir blender veya öğütücü kullanarak pürüzsüz bir kıvam alana kadar öğütün. İstenilen kıvama ulaşmak için gerektiğinde su ekleyebilirsiniz.
- Hardal sosuna tat vermek için bal veya beyaz şeker ekleyerek iyice karıştırın.
- Hazırladığınız hardal sosunu bir kavanoza aktarın ve buzdolabında en az bir hafta boyunca olgunlaşmaya bırakın. Hardal sosu ne kadar uzun süre olgunlaşırsa, lezzeti o kadar iyi olacaktır.
Bu tarifi denemeden önce hardal tohumlarını öğütülmemiş veya öğütülmüş olarak kullanabileceğinizi unutmayın. Kendi tercihinize göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, tam olarak olgunlaşmamış bir sosun acı bir tatla sonuçlanabileceğini unutmayın.
Hardal Tarifi Püf Noktaları
Hardal tohumlarını öğütmek önce bir süre suda bekletmek, sosun daha pürüzsüz bir dokuya sahip olmasına yardımcı olabilir.
Öğütme işlemi sırasında bir miktar tohumu bütün bırakmak, sosun dokusunu zenginleştirebilir ve çıtır bir kıvam ekleyebilir.
Sosun lezzetini artırmak için farklı aromalar eklemeyi düşünebilirsiniz. Örneğin, ezilmiş sarımsak, baharatlar veya taze otlar bu konuda yardımcı olabilir.
Sosun kıvamını ayarlamak için su veya sirke miktarını değiştirebilirsiniz. Daha sıvı bir sos istiyorsanız, su miktarını artırabilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam tercih ediyorsanız, su miktarını azaltabilirsiniz.
Bu püf noktaları, kendi özgün hardal tarifinizi oluşturmanıza yardımcı olabilir. Deneyerek kendi damak zevkinize en uygun hardal sosunu yaratabilirsiniz.
