Hardal, içeriğinde suda çözünen organik bileşikler, yağlar, proteinler, lifler, vitaminler ve mineraller gibi birçok farklı besin öğesi barındırır. Ayrıca, hardalda doğal olarak bulunan fitokimyasallar da sağlık açısından olumlu etkilere sahip olabilir.
Hardal yapmak oldukça basittir, ve üstelik hardalın ana malzemesi olan tohumlar, hardal bitkisinin küçük yuvarlak tohumlarıdır. Bu tohumlar toplandıktan sonra belirli bir işlemden geçirilir ve sonuçta hardal sosu elde edilir. Peki, bu lezzetli sosu evde yapmak için ne yapmanız gerekiyor?
Malzemeler
İşte ev yapımı hardal yapmanın basit bir tarifi:
Bu tarifi denemeden önce hardal tohumlarını öğütülmemiş veya öğütülmüş olarak kullanabileceğinizi unutmayın. Kendi tercihinize göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, tam olarak olgunlaşmamış bir sosun acı bir tatla sonuçlanabileceğini unutmayın.
Hardal tohumlarını öğütmek önce bir süre suda bekletmek, sosun daha pürüzsüz bir dokuya sahip olmasına yardımcı olabilir.
Öğütme işlemi sırasında bir miktar tohumu bütün bırakmak, sosun dokusunu zenginleştirebilir ve çıtır bir kıvam ekleyebilir.
Sosun lezzetini artırmak için farklı aromalar eklemeyi düşünebilirsiniz. Örneğin, ezilmiş sarımsak, baharatlar veya taze otlar bu konuda yardımcı olabilir.
Sosun kıvamını ayarlamak için su veya sirke miktarını değiştirebilirsiniz. Daha sıvı bir sos istiyorsanız, su miktarını artırabilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam tercih ediyorsanız, su miktarını azaltabilirsiniz.
Bu püf noktaları, kendi özgün hardal tarifinizi oluşturmanıza yardımcı olabilir. Deneyerek kendi damak zevkinize en uygun hardal sosunu yaratabilirsiniz.