Kimyasal ilaç kullanılmayan Rize mandalinası ince ve aromatik yapısı nedeniyle kabuğuyla birlikte tüketilebiliyor.

Rize'nin kendine özgü ikliminde yetişen Rize mandalinası, sadece lezzetiyle değil, kabuğuyla da dikkat çekiyor. 
“İçi lezzet, dışı şifa” sözü, Rize mandalinası için boşuna söylenmiyor. İçinin sululuğunun yanı sıra kabuğundaki yoğun aroma, mandalinaya kendine has bir tat katarken, yüksek vitamin değerleriyle kış aylarında bağışıklığı destekliyor. Acı tat ve burukluk vermeyen ince kabuğu, yoğun aroması, çekirdeksiz olması ve  hiç bir kimyasal kullanılmadan yetiştirilmesiyle bilinen Rize mandalinası diğer mandalina türlerine göre  kabuğuyla birlikte elma gibi ısırılarak tüketilebiliyor. 
Özellikle kimyasal madde kullanılmaması Rize mandalinasının kabuğunun değerlendirilmesini daha cazip hale getirirken, mandalina kabuğu  reçelden çaya, pastalardan kurutulmuş haline kadar bir çok şekilde değerlendiriliyor. Bütün halinde turşusu dahi yapılıyor.
Rize mandalinası, kabuğuyla birlikte tüketildiğinde israfı önlerken sağlıklı beslenmeye de katkı sunuyor. Uzmanlar Rize mandalinasının kabuğu; C vitamini, lif, flavonoidler ve antioksidanlar açısından zengin bir yapıya sahip olduğunu belirtiyor. Çiğ olarak tüketildiğinde bağışıklık sistemini desteklemeye, sindirimi kolaylaştırmaya ve vücudu serbest radikallere karşı koruyarak hücre hasarının giderilmesine  yardımcı olabiliyor. Kabuktan yapılan çay boğaz tahrişi yatıştırdığı gibi doğal aroması sinirleri yatıştırarak stresin azalmasına yol açıyor. İçerdiği doğal bileşenler kötü kolesterolün dengelenmesine katkı sağlıyor. Aynı zamanda lifli yapısı sayesinde bağırsak hareketlerini desteklediği  hazmı kolaylaştırdığı ifade ediliyor.
Ancak uzmanlar her besinde olduğu gibi, mandalina kabuğunun da ölçülü tüketilmesi gerektiği konusunda uyarıyor. Uzmanlar, mandalina kabuğunu çiğ tüketecek olanların dikkat etmesi gereken  önemli noktalardan birinin de iyi yıkama olduğunu vurguluyor. Tüketmeden önce ciddi mide rahatsızlığı, alerjik durumu veya tüketilmesinin sakıncalı göründüğü bazı hastalıkları olanların doktor izni ile tüketmesi gerektiğine de dikkat çekiliyor.