Kadayıflı muhallebi topları, lezzetli bir tatlı atıştırmalık veya tatlı seçeneğidir. İşte kadayıflı muhallebi topları yapmanız için gerekli malzemeler ve adımlar:
Şerbet için 1 su bardağı su ve 1 su bardağı toz şeker
Antep fıstığı veya ceviz içi (isteğe bağlı, doldurmak için)
Muhallebi İçi İçin:
2 su bardağı süt
1/2 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı un
2 yumurta sarısı
1 paket vanilya
Yapılışı:
Kadayıflı Dış Kabuk Hazırlığı:
Tereyağı veya margarini eritin.
İnce tel kadayıfı geniş bir kaseye alın ve eritilmiş tereyağı veya margarinle iyice karıştırın.
Muhallebi Hazırlığı:
Bir tencerede sütü ısıtın, kaynama noktasına gelince ocaktan alın.
Ayrı bir kapta yumurta sarıları, toz şeker, un, nişasta ve vanilyayı karıştırın. Karışım pürüzsüz ve kremsi bir kıvam alana kadar iyice çırpın.
Yavaşça ılımış sütü yumurta karışımına ekleyin, sürekli karıştırarak topaklanmaları önleyin.
Karışımı tekrar tencereye aktarın ve kısık ateşte sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Kaynama noktasına gelince birkaç dakika daha pişirmeye devam edin.
Muhallebi kıvam aldığında ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuyunca muhallebiyi karıştırmayı unutmayın, böylece pürüzsüz bir kıvam elde edersiniz.
Şerbetin Hazırlığı:
Şerbet için suyu ve toz şekeri bir tencerede karıştırın. Kaynatın ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Ardından ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Topların Hazırlığı:
Kadayıflı hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinde yuvarlayarak açın.
Ortalarına muhallebi koyun ve isteğe bağlı olarak ortalarına antep fıstığı veya ceviz içi ekleyin.
Kadayıf hamurunu muhallebi dolgusuyla kaplayın ve yuvarlak toplar halinde şekillendirin.
Şerbetlendirme:
Şerbet soğuyunca, kadayıf toplarını sıcak şerbetin içine atın.
Kadayıf toplarını şerbet içinde bir süre bekletin, şerbeti iyice çekmeleri için zaman tanıyın.
Servis:
Kadayıflı muhallebi toplarını servis tabağına alın.
İsteğe bağlı olarak üzerine dövülmüş antep fıstığı veya ceviz serpiştirerek servis yapabilirsiniz.
