Laz böreği Karadeniz yöresini çok sevilen bir şekerli yiyecektir. İsminde börek geçse de içinde muhallebi olan şerbetli bir yöresel tatlıdır.
Malzemeleri:
- 1 paket hazır yufka
- 200 gr tereyağı
Muhallebisi için:
- 2 yumurta
- 1 paket vanilya
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı un
- 4 su bardağı süt
- 1 kaşık nişasta
Şerbet için:
- 2,5 su bardağı şeker
- 2 su bardağı su
- 1-2 damla limon suyu
Yapılışı:
İlk önce şerbet yapılır ve soğumaya bırakılır. Muhallebiyi yapmak için ilk önce yumurtaları çırpıyoruz. Sonra yavaş yavaş sütü ve diğer malzemeleri ekliyoruz. Çırpma işlemine ocakta devam ediyoruz. Muhallebi pişene kadar karıştırmaya devam ediyoruz. Kıvamı koyulaşınca altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz.
Yufkaları yarıya ayırıyoruz 20-20 gibi. Yağladığımız borcama yufkaları ikişerli ya da üçerli halde diziyoruz ve tereyağıyla yağlıyoruz. Yufkaların yarısı bu şekilde borcama yerleştirildikten sonra hazırladığımız koyu muhallebiyi sürüyoruz. Sonra kalan yufkalar da aynı şekilde yağlanıp muhallebinin üstünde katlar oluşturulur. En son kat da yağlandıktan sonra tatlı küçük olmayacak şekilde eşit parçalar halinde kesilir.
180 derece ısıtılmış fırında kizarana kadar pişiriyoruz. Pişen tatlının ilk sıcağı çıkınca soğumuş şerbetimiz tatlıya dökülür. Afiyet olsun.
