Kazandibi Yapımı İçin Gerekli Malzemeler:
- 7 su bardağı süt
- 3 yemek kaşığı pirinç unu
- 4 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri
- 2 çay kaşığı tarçın
Yapılışı:
- İlk olarak, süt, pirinç unu, mısır nişastası ve toz şekeri derin bir tencerede karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpın.
- Karışımı kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kıvam koyulaşmaya başlayınca tereyağını ekleyin ve karışımı ocaktan alın.
- Karışımı blenderdan geçirerek iyice pürüzsüz hale getirin.
- Tepsinin tabanına az miktarda muhallebi dökün ve üzerine pudra şekeri ve tarçın karışımını serpin. Tepsiyi ocak üzerinde karamelize olana kadar dikkatlice ısıtın.
- Kalan muhallebiyi de tepsiye dökün ve spatula ile düzleştirin.
- Tatlıyı buzdolabında soğutun, ardından dilimleyip rulo şeklinde sararak servis yapın.
Kazandibi Yapmanın Püf Noktaları
- Tepsinin ısıya dayanıklı olması ve her yerine tereyağı sürülmesi, tatlının eşit pişmesi için önemlidir.
- Tepsiye serpiştirilen toz şekerin eşit dağıtılması, karamelizasyon sürecinde doğru sonucu almak için kritiktir.
- Pişirme esnasında sürekli karıştırmak, homojen bir yanık tat elde etmek için gereklidir.
Besin Değeri
Kazandibi, tatlı seçenekleri arasında nispeten düşük kalorili bir alternatiftir. Bir dilimi yaklaşık 143 kalori içerir. Sütlü bir tatlı olması, yoğun şerbetli tatlılara göre daha hafif ve sağlıklı bir seçenek sunar.
Afiyet olsun!
