Gerekli Malzemeler:

• 650 gram dana et (tercihen kuşbaşı doğranmış)
• 2 orta boy soğan (jülyen doğranmış)
• 7 adet yeşil biber (jülyen doğranmış)
• 1 su bardağı rendelenmiş domates
• 2 diş sarımsak (doğranmış)
• Zeytinyağı
• 1 silme çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı kimyon
• İstenilen diğer baharatlar (karabiber, pul biber vb.)
• 1 dal reyhan (doğranmış)
• Tuz

Hazırlanışı:

Marine İşlemi:

• Eti cam bir kapta marine etmek için yoğurt, zeytinyağı, limon suyu ve sirke gibi asidik malzemelerden oluşan bir karışım hazırlayın.
• Eti bu karışıma batırarak en az 2 saat, tercihen 1 gün buzdolabında bekletin.
• Pişirme öncesi eti buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.

Sebzeleri Kavurma:

• Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
• Jülyen doğradığınız soğan ve biberleri tavaya ekleyip hafifçe kavurun.

Eti Ekleyip Suyunu Salma:

• Kavrulan sebzelerin üzerine marine edilmiş eti ekleyin.
• Eti sürekli karıştırarak suyunu salmasını bekleyin.

Domates ve Baharatları Ekleme:

• Et suyunu saldıktan sonra rendelenmiş domatesi, kekik, kimyon ve diğer baharatları ekleyin.
• Tüm malzemeleri iyice karıştırın.

Kısık Ateşte Pişirme:

• Tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin. Etlerin yumuşayıp lokum gibi olduğunu göreceksiniz.
• En son doğranmış sarımsağı ve reyhanı ekleyip karıştırın.

Püf Noktaları:

• Et Seçimi: Dana eti, et sotesi için en uygun seçeneklerden biridir. Ancak kuzu eti veya tavuk eti de kullanabilirsiniz.
• Marine Süresi: Etin türüne ve kalınlığına göre marine süresi değişebilir. Daha sert etler için daha uzun süre marine etmek gerekebilir.
• Ateş: Et soteyi kısık ateşte uzun süre pişirmek, etin daha yumuşak olmasını sağlar.
• Baharatlar: Tarifteki baharatların yanı sıra, damak zevkinize göre farklı baharatlar da ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun!