Lömbedek tatlısı, Türk mutfağının geleneksel tatlılarından biridir ve genellikle nişasta ile hazırlanan hafif bir şerbetli tatlıdır. İşte evde lömbedek tatlısı yapmak için temel tarif:
Malzemeler:
Hamuru için:
Şerbeti için:
Üzeri için:
Yapılışı:
Şerbet için, su ve şekeri bir tencereye alın. Şeker eriyene kadar karıştırın ve kaynamaya başladığında limon suyunu ekleyin. Şerbeti 10-15 dakika kadar kaynatın ve sonra ocaktan alın. Soğuması için kenarda bekletin.
Hamur için, un ve nişastayı bir kaba alın. Ortasını açın ve içine yoğurt, sıvı yağ, yumurta ve kabartma tozunu ekleyin.
Yumuşak bir hamur elde edene kadar malzemeleri yoğurun. Hamurun kıvamı elinize yapışmayacak ve hafifçe ele yapışacak şekilde olmalıdır.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayın. Hamuru elimizle bastırarak düzleştirin ve ortasına hafifçe parmakla bastırarak çukur oluşturun.
Hazırladığınız hamur parçalarını hafifçe unlanmış bir yüzeye yerleştirin.
Geniş bir tavada bol sıvı yağı kızdırın. Hazırladığınız hamur parçalarını kızgın yağa dikkatlice alın ve her iki tarafını da altın rengi olana kadar kızartın.
Kızaran lömbedekleri bir kevgir yardımıyla yağdan çıkarın ve fazla yağını süzmek için kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın.
Sıcak lömbedekleri soğumuş olan şerbetin içine atın ve her tarafını şerbetle kaplayın.
Şerbeti iyice çekmeleri için lömbedekleri şerbetin içinde 5-10 dakika bekletin.
Servis tabağına alın ve üzerini hindistan cevizi veya dövülmüş ceviz içi ile süsleyerek servis yapın.
Lömbedek tatlısı hazırdır. Afiyet olsun!
