Malzemeler:

Kek İçin:

• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı toz şeker
• 1/2 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 3 yumurta
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1/2 su bardağı kakao tozu

Krema İçin:

• 2 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1/2 su bardağı toz şeker
• 1 yumurta sarısı
• 1 vanilya özütü veya vanilya çubuğu

Sos İçin:

• 1 su bardağı sıcak süt
• 100 gram bitter çikolata
• 2 yemek kaşığı toz şeker

Yapılışı:

Kekin Hazırlanması:

• Yumurtaları bir karıştırma kabına kırın ve toz şekeri ekleyip iyice çırpın.
• Sıvı yağ ve sütü ekleyip karıştırın.
• Un, kakao, vanilya ve kabartma tozunu ekleyerek karışımı homojen hale getirin.
• Hazırladığınız karışımı yağlanmış bir kek kalıbına dökün ve önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirin. Kek, kürdan veya bıçakla içine batırıldığında temiz çıkana kadar pişirilmelidir.

Kremanın Hazırlanması:

• Bir tencerede sütü kaynamadan ısıtın.
• Ayrı bir kasede mısır nişastası, toz şeker, yumurta sarısı ve vanilyayı karıştırın.
• Isınmış sütü bu karışıma azar azar ekleyerek sürekli karıştırın.
• Karışımı tencereye geri dökün ve kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
• Koyulaşan kremayı ocaktan alın ve soğuması için bir kenarda bekletin.

Sosun Hazırlanması:

• Sıcak sütü bir tencereye alın.
• İçine bitter çikolatayı ve toz şekeri ekleyin.
• Karışımı sürekli karıştırarak çikolata eriyene kadar ısıtın.

Pastanın Montajı:

• Kekinizi fırından çıkardıktan sonra soğumaya bırakın.
• Soğuyan keki ikiye kesin.
• İlk katın üzerine hazırladığınız kremayı sürün.
• Üst katı kapatın ve üzerine çikolata sosunu dökün.
• Pastanın üzerini isteğe bağlı olarak ceviz veya hindistancevizi rendesi ile süsleyebilirsiniz.

Malaga pastasını buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin ve servis yapın.

Afiyet olsun!