Yumurtaları bir karıştırma kabına kırın ve toz şekeri ekleyip iyice çırpın.
Sıvı yağ ve sütü ekleyip karıştırın.
Un, kakao, vanilya ve kabartma tozunu ekleyerek karışımı homojen hale getirin.
Hazırladığınız karışımı yağlanmış bir kek kalıbına dökün ve önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirin. Kek, kürdan veya bıçakla içine batırıldığında temiz çıkana kadar pişirilmelidir.
Kremanın Hazırlanması:
Bir tencerede sütü kaynamadan ısıtın.
Ayrı bir kasede mısır nişastası, toz şeker, yumurta sarısı ve vanilyayı karıştırın.
Isınmış sütü bu karışıma azar azar ekleyerek sürekli karıştırın.
Karışımı tencereye geri dökün ve kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
Koyulaşan kremayı ocaktan alın ve soğuması için bir kenarda bekletin.
Sosun Hazırlanması:
Sıcak sütü bir tencereye alın.
İçine bitter çikolatayı ve toz şekeri ekleyin.
Karışımı sürekli karıştırarak çikolata eriyene kadar ısıtın.
Pastanın Montajı:
Kekinizi fırından çıkardıktan sonra soğumaya bırakın.
Soğuyan keki ikiye kesin.
İlk katın üzerine hazırladığınız kremayı sürün.
Üst katı kapatın ve üzerine çikolata sosunu dökün.
Pastanın üzerini isteğe bağlı olarak ceviz veya hindistancevizi rendesi ile süsleyebilirsiniz.
Malaga pastasını buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin ve servis yapın.
