Malatya Kiraz Yaprağı Sarması Tarifi!

Malzemeler:

• Yaklaşık 40-50 adet taze kiraz yaprağı
• 1 su bardağı pirinç (orta büyüklükte)
• 1 büyük soğan, yemeklik doğranmış
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1/4 su bardağı zeytinyağı
• Yarım su bardağı sıcak su
• 1/2 demet maydanoz, ince doğranmış
• 1/2 demet nane, ince doğranmış
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı) - zevkinize göre ayarlayabilirsiniz
• 1 limonun suyu

Yapılışı:

Kiraz yapraklarını taze ve temiz bir şekilde hazırlayın. Eğer kiraz yaprakları taze değilse, buzdolabında bekletirken arada sırada suyunu değiştirin.

Pirinci bol suyla yıkayın ve süzün.

Büyük bir kaba soğanı ve pirinci ekleyin. Ardından domates salçasını, zeytinyağını, suyu, ince doğranmış maydanozu, naneyi ve isteğe bağlı olarak baharatları ekleyin.

Malzemeleri güzelce karıştırın, böylece pirinç ve baharatlar iyice harmanlansın.

Bir kiraz yaprağını tezgaha yayın ve sap kısmı size gelecek şekilde üzerine bir çay kaşığı dolusu dolgu ekleyin. Yaprakları sıkıca sarın, ancak fazla bastırmadan ve üzerine katlayın.

Yaprakların hepsini sarana kadar bu işlemi devam ettirin.

Tencerenin dibine birkaç sarmayı yerleştirin ve sarmaların üstüne tek kat yaprak serin. Bunu, tüm sarmalar bitene kadar tekrarlayın.

Üzerini geçmeyecek şekilde sıcak su ekleyin ve orta ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Sarmaların suyunu çekmesini sağlayın.

Pişen sarmaların üzerine limon suyunu gezdirin ve ılık veya soğuk servis yapın.

Afiyet olsun! Kiraz yaprağı sarması, soğuk veya sıcak olarak servis edebileceğiniz harika bir meze veya ana yemektir. Üzerine yoğurtla da servis edebilirsiniz.