İtalyan mutfağından dünyaya yayılan mascarpone peyniri, tatlılara özel bir tat ve kıvam katıyor. İnek sütünden yapılan bu yumuşak ve kremsi peynir, genellikle süzme peynir ve krema ile birleştirilerek elde edilir.
Mascarpone peyniri, kremalı ve pürüzsüz dokusuyla damakları şımartan bir İtalyan peyniridir. İtalya'da uzun yıllardır kullanılan bu özel peynir, dünya genelinde de popülerlik kazanmıştır. Mascarpone peyniri, tatlı tariflerine kremsi bir lezzet ve zengin bir kıvam katmak için ideal bir malzemedir. Peki, mascarpone peyniri nedir, özellikleri neler? Mascarpone peyniri nasıl yapılır? Mascarpone peyniri ile hangi tarifler yapılabilir? İşte detaylar…
Mascarpone peyniri, inek sütünden yapılan yumuşak ve kremsi bir peynir çeşididir. Genellikle süzme peynir ile kremayı birleştirerek elde edilen mascarpone, düşük tuz içeriği ve yüksek yağ oranıyla dikkat çeker. Bu nedenle tatlılarda kullanıldığında lezzetli ve kıvamlı sonuçlar elde edilir.
Mascarpone peyniri, pürüzsüz ve kremamsı bir yapıya sahiptir. Yumuşak dokusuyla kolaylıkla yayılabilir ve karıştırılabilir. Mascarpone, diğer peynir çeşitlerine göre daha hafif bir yapıya sahiptir ve yoğun bir kremalı tat sunar. Bu özellikleriyle birçok tatlı tarifinde tercih edilen bir peynir türüdür.
Gerekli Malzemeler
Mascarpone peyniri yapmak için ihtiyaç duyulan malzemeler:
Yapılış Adımları
Mascarpone peyniri, birçok lezzetli tarifte kullanılan çok yönlü bir malzemedir. İşte mascarpone peyniri ile yapılan bazı tarifler:
Tiramisu Tarifi
Malzemeler:
200 gram ladyfinger bisküvi
250 gram mascarpone peyniri
3 yemek kaşığı toz şeker
2 adet yumurta sarısı
1 su bardağı sıcak kahve
Kakao tozu
Yapılış:
Yumurta sarılarını toz şekerle mikserle çırpın.
Mascarpone peyniri ekleyerek karıştırmaya devam edin.
Ladyfinger bisküvilerini sıcak kahveye batırıp dikdörtgen bir borcama dizin.
Üzerine mascarpone karışımını yayın ve tekrar bisküvi dizin.
En üste kalan mascarpone karışımını sürün ve üzerini kakao tozuyla kaplayın.
Tiramisuyu buzdolabında en az 3 saat dinlendirin ve servis yapın.
Mascarpone Peynirli Cheesecake Tarifi
Malzemeler:
200 gram bisküvi
100 gram eritilmiş tereyağı
500 gram mascarpone peyniri
200 ml krema
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
Vanilya özütü
Yapılış:
Bisküvileri robottan geçirerek toz haline getirin.
Eritilmiş tereyağıyla bisküvi tozunu karıştırıp tart kalıbına bastırarak tabanı oluşturun.
Mascarpone peyniri, krema, yumurtalar, toz şeker ve vanilya özütünü mikserle çırpın.
Karışımı tart tabanının üzerine dökün ve düzeltin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
Cheesecake'i oda sıcaklığında soğutup buzdolabında 2-3 saat dinlendirin ve servis yapın.
Meyveli Mascarpone Peyniri Tarifi
Malzemeler:
250 gram mascarpone peyniri
1 su bardağı taze meyveler (çilek, böğürtlen, muz, vb.)
2 yemek kaşığı bal
Nane yaprakları
Yapılış:
Mascarpone peynirini bir kaseye alın ve mikserle çırpın.
Üzerine balı ekleyip karıştırın.
Taze meyveleri yıkayıp doğrayın.
Servis tabağına mascarpone karışımını yayın ve üzerine doğranmış meyveleri yerleştirin.
Nane yapraklarıyla süsleyip hemen servis yapın.
