Kandil geceleri, maneviyatın ve birlikte vakit geçirmenin ön planda olduğu özel zamanlardır.
Kandil Helvası Nasıl Yapılır?
Malzemeler:
1 su bardağı un
Yarım su bardağı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
1,5 su bardağı şeker
2 su bardağı su
1 çay kaşığı vanilya esansı (isteğe bağlı)
Yarım çay kaşığı tuz
İsteğe bağlı olarak; çam fıstığı, ceviz içi veya badem
Yapılışı:
Kandil helvasının şerbetini hazırlamakla işe başlayın. Bir tencereye su ve şekeri alın ve şeker eriyene kadar karıştırın. Kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika daha kaynatın ve ocaktan alın. Vanilya esansını ekleyin ve soğumaya bırakın.
Başka bir tencerede sıvı yağı ısıtın ve unu ekleyin. Orta ateşte, sürekli karıştırarak unun rengi altın sarısına dönene kadar kavurun. Bu aşama, helvanın lezzetini belirleyen en önemli kısımdır, dolayısıyla unun yanmamasına özellikle dikkat edin.
Kavrulmuş una yavaşça soğuyan şerbeti ekleyin. Bu sırada karışım hızla köpürebilir, bu yüzden dikkatli olun. Karıştırmaya devam ederek helvanın kıvamını almasını sağlayın. Bu aşamada, isteğe bağlı olarak çam fıstığı, ceviz veya badem de ekleyebilirsiniz.
Helva kıvamını bulana kadar düşük ateşte pişirmeye devam edin. Karışım göz göz olup, tencereye yapışmaz hale geldiğinde ocaktan alabilirsiniz.
Kandil helvasını, sıcakken ya da oda sıcaklığında, istediğiniz şekilde süsleyerek servis edebilirsiniz.
Kandil gecelerinizi tatlandıracak bu lezzetli helva tarifi, sevdiklerinizle paylaşmak için mükemmeldir. Hem geleneksel bir tat, hem de ev yapımı olmasıyla herkesin beğenisini toplayacak. Kandiliniz mübarek, sofralarınız bereketli olsun.
