Rize mutfağı denince akla ilk gelen lezzetlerden biri mısır ekmeğidir. Özellikle balığın yanında lezzetine doyum olmaz.
Malzemeleri:
- 1 kg mısır unu
- 1 su bardağı süt
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- Yarım paket kabartma tozu
- Tuz
- Sıcak su
Yapılışı:
Bir kaba mısır ununu koyuyoruz. Ortasını açıyoruz ve sütü, zeytinyağını döküyoruz. Daha sonra kabartma tozunu ve tuzunu serpiyoruz. Ortasına aldığı kadar sıcak su döküyoruz ve yoğurmaya başlıyoruz. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlıyoruz ve yağlanmış bir tespiye hamuru koyuyoruz.
Elimizi suyla ıslatarak hamuru tepsiye yayıyoruz ve üzerini düzeltiyoruz. Bıçakla dilimliyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında ustü kızarıncaya dek pişiriyoruz.
