Ordu mutfağının en özgün lezzetlerinden biri olan Fındık Tirmidi Kavurması,Ordu Büyükşehir Belediyesi’nin girişimleri ile coğrafi işaret alarak tescillendi. Bu önemli adımla birlikte, Ordu genelinde coğrafi işaret tescili yapılan ürün sayısı 20’ye yükseldi. Yöresel bir lezzet olan Fındık Tirmidi Kavurması, Ordu’nun gastronomi dünyasında yerini sağlamlaştırarak, yerli ve yabancı turistlerin ilgisini çekmeye devam ediyor.

Ordu Fındık Tirmidi Kavurması: Yöresel Lezzetler Arasında Bir İhtişam
Fındık Tirmidi, Ordu’nun yerel mutfağının temel taşlarından biri olup, bölge halkı tarafından fındık mantarı ya da bahçe tirmidi olarak da bilinir. Taze fındık tirmidinin sıvı yağ, soğan, tuz ve isteğe bağlı domates ve yeşil biberle kavrulmasıyla yapılan bu eşsiz lezzet, artık Ordu’nun tescilli ürünü haline gelmiştir.

Ordu Büyükşehir Belediyesi Tarım ve Hayvancılık Hizmetleri Dairesi Başkanlığı tarafından başlatılan tescil süreci, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından 16 Aralık 2024 tarihinde Resmi Coğrafi İşaret ve Geleneksel Ürün Adı Bülteni’nde yayımlandı ve Fındık Tirmidi Kavurması mahreç işaretli ürün olarak tescillenmiş oldu.

İşletmelerde Fındık Tirmidi Kavurması Bir Marka Oluyor  
Ordu’daki restoranlar ve lokantalarda menülerde sıkça yer bulan Fındık Tirmidi Kavurması, tescil ile birlikte markalaşma yolunda önemli bir adım attı. Ordu’da birçok işletme, menülerinde en çok tercih edilen bu yemeğin artık tescillenmesinden dolayı büyük bir mutluluk duyduklarını ifade etti. Ziyaretçilerin sıklıkla sordukları ilk ürünlerin başında Fındık Tirmidi Kavurması geldiğini belirten işletme yetkilileri, Ordu Büyükşehir Belediyesi’ne teşekkürlerini iletti.

Ordu’nun Coğrafi İşaretli Ürün Sayısı 20’ye Ulaştı
Fındık Tirmidi Kavurması, Ordu’nun tescilli ürün sayısını 20’ye yükselten son ürün oldu. Büyükşehir Belediyesi tarafından daha önce tescil edilen diğer yöresel lezzetler arasında Ordu Tostu, Yalıköy Köftesi, Ordu Taflan Turşusu,Ordu Melocan Kavurmas,Ordu Galdirik Kavurması,Mesudiye Goliti (Mesudiye Kuru Ekmeği),Ordu Pancar Çorbası,Ordu Zeytinyağlı Karalahana Sarması, Ordu Pidesi,Ordu Fındıklı Burma Tatlısı gibi pek çok geleneksel ürün bulunuyor. Bu tescil sayısının artması, Ordu’nun gastronomik mirasını koruma ve tanıtma açısından büyük önem taşıyor. 

Ordu Fındık Tirmidi Kavurması Nasıl Hazırlanır?
Fındık Tirmidi Kavurması, taze fındık tirmidinin özenle yıkanıp suyu süzüldükten sonra, soğan, biber ve domatesle kavrulmasıyla hazırlanır. İşte adım adım tarif:

1. Taze fındık tirmidi, iyice yıkanır ve süzgeçten geçirilerek suyu süzülür.  
2. Suyu süzülen fındık tirmidi elle sıkılır ve suyu çıkarılır. (Salamura, konserve veya dondurulmuş fındık tirmidi kullanılacaksa, önceden suya bekletilir ve sıkılır.)  
3. Bir tencerede, doğranmış soğan, sıvı yağ veya tereyağında kavrulmaya başlanır.  
4. İsteğe bağlı olarak, yeşil biber ve domates ince ince dilimlenip eklenir ve kavrulmaya devam edilir.  
5. Soğanlar kavrulup biber ve domatesle birleştikten sonra, hazırlanan fındık tirmidi eklenir.  
6. Tencerenin kapağı kapatılır ve yaklaşık 15-20 dakika orta ateşte pişirilir.  
7. Son olarak, karabiber ve pul biber eklenerek servise sunulur.

Ordu’nun Eşsiz Lezzetleri Güçlenmeye Devam Ediyor 
Ordu’nun eşsiz mutfağının tescillenerek daha geniş kitlelere ulaşması, şehrin kültürel ve gastronomik değerlerini dünya çapında tanıtmak adına büyük bir adım oldu. Ordu Büyükşehir Belediyesi, yerel mutfak kültürünün korunması, sürdürülebilirliğinin sağlanması ve tanıtımı konusunda kararlılıkla çalışmalarına devam edecektir. Ordu Fındık Tirmidi Kavurması’nın tescili, bu hedeflere ulaşma noktasında önemli bir kilometre taşı oldu.