Pankek (Pancake), Amerikan tarzı yuvarlak, yumuşak ve hafif tatlı bir hamur işidir. İşte basit bir pankek tarifi:
Malzemeler:
Yapılışı:
Un, toz şeker, kabartma tozu, karbonat ve tuzu bir karıştırma kabında iyice karıştırın.
Ayrı bir kapta süt, yumurta, eritilmiş tereyağı ve vanilya özütünü (varsa) çırpın.
Sıvı karışımı, kuru karışıma ekleyin ve iyice karışana kadar spatula veya çırpıcı ile hafifçe karıştırın. Unun tamamen karıştığını görmek için hamuru fazla çırpmaktan kaçının, bazı topakların kalması normaldir.
Tavayı orta ateşte ısıtın. Tavayı yağlamak için tereyağı veya bitkisel yağ kullanın. Eğer yapışmaz yüzeye sahip bir tavaysanız yağ kullanmanıza gerek kalmayabilir.
Tavaya hamurdan bir kepçe dökün. Orta boyutlu bir pankek elde etmek için genellikle yarım su bardağı hamur kullanılır.
Pankek yüzeyinde baloncuklar oluşmaya başladığında (yaklaşık 2-3 dakika), spatula yardımıyla diğer tarafını çevirin.
Diğer tarafı da altın rengini alana kadar pişirin (yaklaşık 1-2 dakika).
Pişen pankekleri sıcak servis tabağına alın ve üzerine istediğiniz sosları veya meyveleri ekleyerek servis yapın.
Not: Tarife vanilya özütü eklemek istemiyorsanız kullanmayabilirsiniz veya başka tatlandırıcılar ekleyebilirsiniz. Ayrıca, pankekleri sıcak servis yaparken taze meyveler, pekmez, akçaağaç şurubu, bal, fıstık ezmesi veya çikolata sosu gibi eklemelerle servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!
