Malzemeler:
- 1 su bardağı su
- 100 gram tereyağı
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı un
- 4 büyük boy yumurta
Kreması için:
- 2 su bardağı süt
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 2 yemek kaşığı un
- 2 büyük boy yumurta sarısı
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
Çikolata sosu için:
- 100 gram bitter çikolata
- 1 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı toz şeker
Yapılışı:
Öncelikle choux pastry için, su, tereyağı, toz şeker ve tuzu orta boy bir tencerede kaynatın.
Kaynayan suya, unu ekleyin ve hızlıca karıştırarak hamuru pişirin. Hamur, tencerenin kenarlarından birleşmeli ve tencere tabanına yapışmalıdır.
Tencereyi ocaktan alın ve hamura birer birer yumurtaları ekleyin. Her yumurtayı ekledikten sonra karışımı iyice çırpın ve homojen bir kıvam elde edene kadar devam edin.
Hazırladığınız hamuru, yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine veya silikon fırın matına ceviz büyüklüğünde parçalar halinde sıkma torbası veya kaşık yardımıyla yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 200°C fırında, yaklaşık 25-30 dakika veya profiteroller kabarana ve altın rengini alana kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra soğuması için bekletin.
Kreması için, bir tencerede sütü ve toz şekeri kaynatın. Ayrı bir kapta yumurta sarıları ve unu çırpın. Sıcak sütü yumurta karışımına azar azar ekleyerek çırpın. Ardından karışımı tekrar tencereye alın ve orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirin. Ocaktan alınca vanilya özütünü ekleyin ve karıştırın.
Soğuyan profiterollerin yan taraflarından küçük delikler açın ve hazırladığınız kremayı sıkma torbası yardımıyla içlerine doldurun.
Çikolata sosu için, bir sos tenceresinde sütü ve toz şekeri kaynatın. Ardından ocaktan alın ve doğranmış bitter çikolatayı ekleyip karıştırın.
Servis yapmadan önce profiterollerin üzerine çikolata sosu dökün ve isteğe bağlı olarak üzerlerini süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun! Dilerseniz tarifi kendi zevkinize göre değiştirerek farklı iç dolgularla ve soslarla deneyebilirsiniz.
