Rize’nin Portakallık Mahallesi’nde işletme sahibi Mustafa Karalı, yörede yetişen kültür ürünlerini tatlandırarak reçel ve pekmez çeşitlerine dönüştürdü. Karalı, 55 farklı ürünle hazırladığı özel karışımlar sayesinde hem Rize mutfağına yeni tatlar kazandırıyor hem de yerel ürünleri değerlendiriyor.

İş yeri önünde ağaçtan yaptığı 3 metre uzunluğundaki ayı ve yavrusu ile dikkat çeken Karalı, “Ayı tatlıyı sever, biz de tatlılarımızı yaparken suni şeker yerine bölgemizin bal çeşitlerini kullanıyoruz. Bu yüzden ayıyı iş yerimizin maskotu yaptık” dedi.

Ürünleri evde eşi ve annesiyle birlikte hazırladıklarını söyleyen Karalı, “Portakal, armut pekmezi, elma, hurma, karalahana, mısır, likapa, hamsi, mandalina, mısır unu, süt reçeli, kivi reçeli, incir, muşmula, kabak, kestane balı karışımı reçel gibi toplam 55 çeşit kültür ürünümüzü değerlendirdik. Bunlara bal çeşitlerini katarak yeni tatlılar elde ediyoruz. Hemşehrilerimize tattırıyor, onların yorumlarını alıyoruz. Şimdilik olumsuz bir dönüş almadık” ifadelerini kullandı.

Rize’nin kendi ürünlerinden elde ettiği reçel ve pekmezlerle fark yarattığını belirten Karalı, ürünlerinin halk tarafından beğenildiğini ve piyasaya sunulmaya başlandığını söyledi.