Şambali, Ege mutfağının en çok sevilen ve tercih edilen tatlılarından bir tanesidir. İzmir tatlısı olarak coğrafi işarete de sahiptir.
Genellikle Ramazan aylarında yapılır. Ancak İzmir ve Manisa gibi illerde yılın her günü sokaklarda satılır. Pek çok ilde de satılmaktadır.
MasterChef Türkiye isimli yemek yarışmasında geçtiğimiz günlerde Ege mutfağı yarışması düzenlendi. Bölümü izleyen insanlarda bu tatlının tarifini ve malzeme listesini merek etti. Şambali tarifi ve malzeme listesine aşağıdan ulaşabilirsiniz.
Aşağıda ki bölümde Şambali tarifi ve malzeme listesini sizlere aktarırken, hemen alt kısımda yer alan menü vasıtası ile dilediğiniz bölüme geçiş yapabilirsiniz! Ayrıca sitemizde yer alan ve sizler için hazırladığımız diğer yiyecek ve içecek tariflerimize de ulaşmak için TIKLAYABİLİRSİNİZ..!
1) İlk olarak şerbeti yapmak için tencereye 4 su bardağı şeker ve 3,5 su bardağı suyu koyun.
2) Şurup kaynamaya başlayınca içine 5-6 damla limon suyu sıkın. 5 dakika kaynatın ve ardından altını kapatın.
3) Bir karıştırma kabında irmik, şeker, vanilya ve unu iyice karıştırın. Ortasına çukur açıp, kabartma tozu ilave edin ve 5-6 damla limon damlası sıkın.
4) Üzerine yoğurt ve yarım su bardağı suyu ekleyip homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.
5) Fırın tepsisinin dibini mutfak fırçası yardımı ile ilk olarak tereyağı, ardından pekmez sürün. Son olarak da irmik serpin. Karışımı dökün ve tüm tepsiye kalınlığı eşit olacak şekilde açın. Hamur karışımının üzerine yeniden pekmezi yayın ve irmik serpin.
6) Dilimleme izlerini bıçak yardımı ile yapın ve üzerini fıstık ya da bademle süsleyin.
7) 200 derecelik fırında 1 saat pişirin. Fırından çıktıktan sonra 5 dakika dinlendirip çizdiğimiz çizgileri tepsinin dibine kadar bıçakla kesip şerbetini ilave edin.
AFİYET OLSUN..!
