Soğuk baklava, geleneksel baklava tatlısının farklı bir versiyonudur ve yapımı daha pratik ve hızlıdır. İşte evde soğuk baklava yapmak için temel tarif:
Malzemeler:
Şerbeti için:
Yapılışı:
Şerbeti için, su ve toz şekeri bir tencereye alın. Şeker eriyene kadar karıştırın ve kaynamaya başladığında limon suyunu ekleyin. Şerbeti 10-15 dakika kadar kısık ateşte kaynatın ve sonra ocaktan alın. Soğuması için kenarda bekletin.
Ceviz veya fındık içini bir kaba alın, üzerine toz şekeri ekleyin ve karıştırın. Bu karışım dolgumuz olacak.
Baklava yufkalarını tezgaha serin. İlk yufkayı yağlayın ve üzerine ikinci yufkayı serin. Her yufkaya yağ sürmeye devam edin ve 8 yufkayı üst üste yerleştirin.
Yufkaların üzerine hazırladığınız ceviz veya fındık karışımını yayın.
Kalan 8 yufkayı da aynı şekilde yağlayarak ceviz veya fındık dolgusunun üzerine yerleştirin.
Üst yufkayı da yağladıktan sonra, baklavayı dilimlemek için önceden belirlediğiniz şekilde kesin. Dilimleri istediğiniz büyüklükte yapabilirsiniz.
Dilimlenmiş baklavayı buzdolabında en az 1 saat soğumaya bırakın.
Soğuyan baklavayı hazırladığınız soğuk şerbetin içine atın ve her tarafını şerbetle kaplayın.
Şerbeti iyice çekmeleri için baklavayı şerbetin içinde en az 3-4 saat bekletin. Daha uzun süre bekletmek lezzetini artırabilir.
Soğuk baklavayı servis tabağına alın ve dilimlere ayırarak servis yapın.
Soğuk baklava hazırdır. Afiyet olsun!
