Süt reçeli, tatlı ve kremsi bir lezzeti olan geleneksel bir reçel türüdür. İşte süt reçeli tarifi:
Malzemeler:
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı vanilin (isteğe bağlı)
Yarım limonun suyu
Yapılış Adımları:
Sütü Isıtma:
Derin bir tencereye sütü dökün ve orta ateşte ısıtın. Süt kaynamadan önce sık sık karıştırarak altının tutmasını engelleyin.
Şeker Ekleme:
Süt ısınırken toz şekeri ekleyin. Şekeri sütün içinde iyice çözünene kadar karıştırın.
Kaynatma:
Süt kaynadığında ateşi hafifletin ve karıştırmaya devam edin. Süt rengi değişmeye başlayacak ve koyulaşacaktır.
Limon Suyu Ekleme:
Yarım limonun suyunu sıkarak sütün içine ekleyin. Limon suyu, sütün pıhtılaşmasına yardımcı olacaktır. Karıştırmaya devam edin.
Pıhtılaşma:
Sütün pıhtılaşmasını sağlamak için yaklaşık 15-20 dakika boyunca aralıklarla karıştırmaya devam edin. Süt kalın bir kıvam alacak ve pıhtılaşacaktır.
Vanilin Ekleme:
İsteğe bağlı olarak vanilini ekleyin ve karıştırın. Vanilin, süt reçelinin lezzetini artırır.
Soğuma ve Saklama:
Süt reçelini ocaktan alın ve biraz soğumasını bekleyin. Daha sonra cam kavanozlara dökün. Kavanozların ağzını sıkıca kapatın.
Servis:
Süt reçelini soğuduktan sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz. Ekmek üstü, tatlılar veya yoğurtla servis yapabilirsiniz.
Notlar:
Süt reçeli, oda sıcaklığında veya buzdolabında saklanabilir. Buzdolabında daha uzun süre dayanacaktır.
Limon suyu, sütün pıhtılaşmasını sağlayarak reçelin kıvamını oluşturur. Eğer limon suyu eklemek istemiyorsanız, sütü kaynattıktan sonra özellikle tatlı bir kıvam almasını bekleyebilirsiniz, ancak limon suyu kullanmak işlemi hızlandırır.
Şeker miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha az veya daha fazla şeker ekleyerek tatlılığı istediğiniz gibi düzenleyebilirsiniz.
