Tepsi kebabı, namıdiğer lahm-ı sini, Antakya'ya ait olan lezzetli yemeklerden sadece biri. Tepsinin içerisinde dev bir sebzeli köfte olarak gözükse de aslında o her şeyiyle özel bir kebap.
1kilogramkıyma (arzuya göre dana/kuzu karışık)
1adetsoğan(ince kıyılmış)
1demetmaydanoz(ince kıyılmış)
2adetsivri biber(ince kıyılmış)
3dişsarımsak(dövülmüş)
1/2tatlı kaşığıkimyon
1/2tatlı kaşığıtuz
1/2tatlı kaşığıkarabiber
1/2tatlı kaşığıpul biber
4yemek kaşığıtereyağ(eritilmiş)
1,5yemek kaşığıbiber salçası
1su bardağısu(biber salçasını sulandırmak için)
1adetdomates(üzeri için)
1adetbiber(üzeri için)
1adetkırmızı biber(üzeri için)
Pazartesi günleri kasap, Salı ve Çarşamba günleri sebze meyve, Cuma günleri kuru yemiş, Cumartesi günleri balık, Pazar günleri baharat siparişlerin için taptaze ve indirimli ürünler Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, tüm malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Sosundaki malzeme ölçülerine birebir uymanızı öneririz.
Gereğinden fazla pişirirseniz et çok fazla küçülür ve kurur. Dikkat etmenizi öneririz.
Bir kapta veya pişireceğiniz tepside kıyma, soğan, maydanoz, sivri biber, sarımsak, kimyon, tuz, karabiber ve pul biberi karıştırıp iyice yoğurun.
Malzemeler birbirine iyice karışınca, yuvarlak bir fırın tepsisine kıymalı karışımı iyice yayın ve ellerinizle üzerine bastırarak düzleştirin.
Bıçak yardımıyla 8 dilim olacak şekilde dilimleyin.Eritilmiş tereyağını kebabın üzerine dökün ve fırça yardımıyla her yerine gelecek şekilde yayın.
Biber salçası ile suyu karıştırın ve karışımı üzerine dökün.
Boydan ikiye böldüğünüz biberleri ve dilimlediğiniz domatesleri üzerine güzelce dizin.
190 derece fırında 40 dakika pişirin ve sıcak servis edin.Afiyetler olsun!
Közlenmiş sebzeler, yoğurt ve lavaşla servis edebilirsiniz.
