Hamsiköy Turizm ve Kalkındırma Derneği iş birliğiyle düzenlenen programda Trabzon’un tescilli lezzetleri ön plana çıkarıldı.
Üniversite öğrencileri, akademisyenler ve davetlilerin yoğun ilgi gösterdiği organizasyon, Karadeniz mutfağının zenginliğini Erzincan’a taşıdı. Etkinlikte hem yöresel tarifler tanıtıldı hem de geleneksel pişirme teknikleri uygulamalı olarak sergilendi.
Trabzon mutfağının yıldızları sofrada buluştu
Program kapsamında hazırlanan özel iftar menüsünde Trabzon mutfağının vazgeçilmez tatları yer aldı. Davetlilere; kuymak, kaygana, hamsi kuşu, kara lahana sarması, güveç ve pilavın yanı sıra dünyaca ünlü Hamsiköy sütlacı ikram edildi. Coğrafi işaretli ürünlerin öne çıktığı menü, katılımcılardan tam not aldı.
“Yerel mutfak kültürü yaşatılmalı”
Hamsiköy Turizm İşletmecileri adına açıklama yapan Turan Pervanlar, yerel mutfak kültürünün korunmasının ve gelecek nesillere aktarılmasının büyük önem taşıdığını vurguladı. Pervanlar, bu tür organizasyonların farklı şehirlerde düzenlenmesinin kültürel etkileşimi artırdığını ifade etti.
Etkinliğin gerçekleşmesinde katkı sağlayan Seyhan Özdokur’a ve üniversite yönetimine teşekkür eden Pervanlar, Trabzon’un gastronomi mirasını akademik bir ortamda tanıtmanın kendileri için büyük bir gurur olduğunu dile getirdi.
Akademi ve geleneksel mutfak buluştu
Üniversitenin profesyonel mutfak imkânları ile Hamsiköy’ün köklü mutfak kültürünün bir araya geldiği program, samimi ve sıcak bir atmosferde gerçekleştirildi. Katılımcılar, hem lezzetleri deneyimleme hem de yöresel mutfak hakkında bilgi edinme fırsatı buldu.
Gastronomi şöleni, Trabzon mutfağının zenginliğini farklı coğrafyalara taşıyarak kültürel mirasın yaşatılmasına katkı sağlarken, benzer etkinliklerin artması yönünde de önemli bir örnek oluşturdu.