Vali Aziz Yıldırım’a “Gelenekten Geleceğe Trabzon Mutfağı” Kitabı Takdim Edildi Trabzon Valisi Aziz Yıldırım, Sakarya Uygulamalı Bilimler Üniversitesi'nin Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğretim üyesi Doç. Dr. Mehmet Akif Şen’i makamında ağırladı. Bu ziyarette, Dr. Şen, Trabzon’un zengin mutfak kültürü üzerine kaleme aldığı "Gelenekten Geleceğe Trabzon Mutfağı" adlı kitabını Vali Yıldırım’a sundu. Kitap, Trabzon’un köklü gastronomi geçmişini inceleyerek, bölgenin mutfak kültürünün önemini vurgulamaktadır.
Gastronomi ve Mutfak Kültürü Üzerine Bilgi Paylaşımı
Yıldırım, ziyarette yerel mutfak kültürünün zenginliklerinin gelecek nesillere aktarımında bu tür çalışmalara destek verilmesi gerektiğini ifade etti. Doç. Dr. Şen’in kitabının içeriği, Trabzon’un tarihi yemekleri ve bu yemeklerin hazırlanışına dair derin bilgiler sunmakta. Gastronomi alanında yapılan araştırmaların ve kitapların, hem akademik dünyaya hem de halk kültürüne katkı sağladığını belirten Vali Yıldırım, bu tür eserlerin değerini vurguladı.
Araştırma ve Eğitim Faaliyetlerinin Önemi
Doç. Dr. Mehmet Akif Şen, kitabında ayrıca, yöresel mutfağın sadece bir yemek kültürü olmadığını, aynı zamanda sosyal ve kültürel bir toplumsal yapıya dayandığını dile getirdi. Trabzon mutfağının tarihsel süreç içindeki gelişimi, gelenekler ve yemeklerin arka plandaki anlamları üzerine detaylı bilgiler sundu. Şen, bu çalışmanın yalnızca akademik bir eser olmanın ötesinde, günlük yaşamda da kullanılabilecek pratik bilgiler barındırdığını aktararak, halkın gastronomi alanındaki farkındalığını artırmayı hedeflediğini ifade etti.
Yerli Üretim ve Sürdürülebilirlik Üzerine Vurgular
Vali Yıldırım, Trabzon mutfağının gelecek nesillere sağlıklı bir şekilde ulaşabilmesinin en önemli yollarından birinin yerel ürünlerin desteklenmesi olduğunu vurguladı. Yıldırım, “Gelenekten Geleceğe Trabzon Mutfağı” kitabının yerel üretimin önemine dikkat çektiğini belirterek, bu konuda yapılacak çalışmaların sürdürülebilirlik açısından da büyük değer taşıdığını ifade etti. Yöresel ürünlerin tanıtımı ve kullanımı yoluyla, hem kültürel mirasın korunacağını hem de yerel ekonominin canlanmasının sağlanacağına inandığını dile getirdi.
TRABZON VALİLİĞİ BASIN SERVİSİ
