Ulusal ölçekte planlanan organizasyon, Trabzon mutfak kültürünün bilimsel ve akademik bakış açısıyla ele alınmasını amaçlıyor.

Hazırlık Süreci ve Kurumsal İş Birliği

Sempozyum hazırlıkları kapsamında; Trabzon Gastronomi Derneği Başkanı Emre Murat, Avrasya Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü Öğretim Elemanı Büşra Dokuz Murat, Araştırma Görevlisi Gülseli Evliyaoğlu ve Dernek Başkan Yardımcısı Funda Kobya, Trabzon Ticaret ve Sanayi Odası’nı (TTSO) ziyaret etti. Heyet, TTSO Başkanı Erkut Çelebi ile bir araya gelerek sempozyumun hedefleri ve içeriği hakkında bilgi verdi.

Trabzon Mutfağı Akademik Zeminde Ele Alınacak

Ziyarette, sempozyumun ana amaçları değerlendirildi. Bu kapsamda; Trabzon mutfak kültürünün bilimsel yöntemlerle incelenmesi, coğrafi işaretli ürünlerin tanıtılması ve korunması, yöresel mutfağın sağlık üzerindeki etkilerinin disiplinlerarası yaklaşımla ele alınması hedefleniyor. Sempozyumun, akademik çalışmalarla yerel gastronomi bilgisini bir araya getiren bir platform olması planlanıyor.

Ulusal Ölçekte Görünürlük Hedefi

Trabzon Gastronomi Derneği Başkanı Emre Murat, sempozyumla birlikte Trabzon’un gastronomi alanındaki potansiyelinin ulusal ölçekte daha görünür kılınmasının amaçlandığını ifade etti. Murat, organizasyonun hazırlıklarının sürdüğünü ve sempozyum tarihinin önümüzdeki günlerde kamuoyuyla paylaşılacağını belirtti.

TTSO’dan Destek Mesajı

TTSO Başkanı Erkut Çelebi ise üniversite, sivil toplum kuruluşları ve sektör temsilcileri arasındaki iş birliklerinin önemine dikkat çekerek, Trabzon’un gastronomi alanında marka değerini artırmaya yönelik bilimsel ve kültürel çalışmaları desteklediklerini vurguladı.

Planlanan sempozyumun; yerel ürünlerin tanıtımı, coğrafi işaretli ürünlerin bilinirliğinin artırılması ve gastronomi turizminin gelişimi açısından kente önemli katkılar sunması hedefleniyor.