Yağlama Tarifi, Nasıl Yapılır? Yağlama, Kayseri yöresine ait olan bir yemektir. Şebit ya da Kayseri yağlaması olarak da bilinir. Yoğurulan hamurlar tek tek açılır ve içerisine harç konur. Fakat kapatılmaz.
TV 8 ekranlarında yayınlanan MasterChef Türkiye isimli programda yarışmacılar tarafından yapılmasının ardından gündeme geldi. Bölümü izleyen pek çok insanda hemen tarifi araştırmaya başladı. Biz de bu yazımızda sizlere Yağlama tarifi ve malzeme listesini paylaşacağız.
Aşağıda ki bölümde Yağlama tarifi ve malzeme listesini sizlere aktarırken, hemen alt kısımda yer alan menü vasıtası ile dilediğiniz bölüme geçiş yapabilirsiniz! Ayrıca sitemizde yer alan ve sizler için hazırladığımız diğer yiyecek ve içecek tariflerimize de ulaşmak için TIKLAYABİLİRSİNİZ..!
4 su bardağı un
Yarım su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı instant maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
350 gram kıyma
3 adet rendelenmiş domates
1,5 yemek kaşığı domates salçası
1 adet soğan
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1/2 su bardağı su
Hamurun hazırlanışı:
1) Unu bir kaba koyun ve ortasını bir çukur açın.
2) Ilık süt, maya, yağ, tuz ve şekeri ekleyip iyice karıştırın.
3) Hamuru yoğururken için azar azar ılık su ekleyin.
4) Unu temiz bir kaseye hafifçe serpin, ardından hazırladığınız hamuru içine koyun.
5) Streç film ile üzerini örtün ve oda sıcaklığında kabarana kadar yaklaşık 40 dakika mayalanmaya bırakın.
İç harcın hazırlanışı:
1) Soğanı ince ince doğrayın.
2) Kıymayı tavaya koyun ve hafifçe soteleme işlemi yapın.
3) Daha sonra üzerine soğanı ekleyin ve kavurun.
4) Soğanlar pembeleşince rendelenmiş domatesleri ekleyin.
5) Salçayı da ekleyip pişirmeye devam edin.
6) Daha sonra az az su, tuz ve karabiber ilave edin.
7) İç harcı 5-6 dakika kadar daha piştikten sonra ateşten alın.
Birleştirme aşaması:
1) Mayalanan hamurları tezgaha alın.
2) Bezeler yapın ve bir 10 dakika kadar daha mayalandırın.
3) Oklava ile teker teker açın.
4) Yapışmaz bir tavaya koyun ve her iki tarafını da ısıtın. Bütün hamurlara bu işlemi yapın.
5) Tüm hamurlar piştikten sonra üzerine iç harcı koyun ve kat kat çıkın.
6) Tüm hamur ve iç harç bitince üzerini maydanoz ile süsleyin.
7) Dilimleyerek servis edebilirsiniz.
ŞİMDİDEN AFİYET OLSUN..!
